山东烟台米面油价格表-烟台食用油

1.烟台有凉皮调料配方转让的吗

2.乡村振兴村集体应该做些什么？

3.烟台十大名菜有哪些？

烟台有凉皮调料配方转让的吗

〔凉皮调料制作方法〕

----调料水

将小茴香5克，花椒20克，八角10克，丁香2克，桂皮2克，盐10克，

放入1000克清水中煮沸10分钟关火，加入鸡肉香精5克，静置10小时过滤取水即可。

另外，居中的这个跟螺丝钉有点神似的货，是丁香，香味很重，所以一定要适量。

只要凉拌三碗凉皮，厨房里，1000克，用了最少单位，熬出来了半碗。

——熬制醋

醋还需要熬制？是的！陕西本地凉皮的专业卖家，使用的都是熬制过的熟醋，根据各家秘方添加配料。生醋和熟醋在味道上，仔细品尝，是有区别的，添加过作料以后，可以收获更为馥郁的复合香型，而且加工过的熟醋，没有那种刺嗓子、刺鼻子的尖酸味道，达到有醋意、无醋味的境界。

发布官方秘籍：

水300克，醋1500克，放入草果2个、桂皮2克、八角3个、香叶1克，

烧开后10分钟冷却即好。醋要选择粮食醋，米醋，越想吃到离陕西正宗接近的口味，我这么较真的人，选择的是陕西宝鸡蔡家坡空运来的岐山醋，在深圳实在没办法实现的同学，俺尝试过山西陈醋，也还可以接受。厨方量太大，大家可以按照比例自行减少，熬制好的醋放在冰箱可以冷餐一个月左右，一次可以略微多做一点，除了调凉皮，用来做凉拌菜也很不错。

油泼辣子教程：

“折-腾-版-油-泼-辣-子”

1、辣椒面：选用陕西产的干线椒，锅底擦油，焙干炒香后碾成粉。

带辣椒籽的辣椒面比较辣，但颜色比较淡，

不含辣椒籽的辣椒面不太辣，但出色较红，

2、凉皮调料

左下角的那一小包疑似十三香的东西，实际上是专用凉皮调料——陕西十n香粉，

花椒30克，八角25克，桂皮25克，丁香10克，白胡椒、黑胡椒、草寇、砂仁、草果、白寇、良姜、干姜、肉寇、荜拨各15克，陈皮10克，小茴香30克。

配好的香料入铁锅内慢火炒约30分钟，凉后入碾槽内碾成粉即好，

最好不要用粉碎机来加工，会因产生高热影响味道。

这么多配料，搭配的是1500克辣椒粉和2、5千克菜籽油

3、醋

4、白砂糖

5、熟芝麻

6、油：这个没有出镜，因为上次空运的已经用完了。

强烈推荐菜籽油，

那种浓稠的质地和特殊的香气，

1、辣子面放入容器，加入调料粉和芝麻，菜籽烧至十成热，关火静置到不冒油烟时，分成三次倒入油泼辣子面，每次都要搅拌均匀。

2、倒完油、搅动辣子到不冒泡时，滴入几滴醋，可以看到油又重新翻滚起来了，马上搅动，激香的后辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓辣香。

3、激香后等辣子不冒泡时，在辣子中加入少许白糖，搅拌均匀，利用辣子的余热使白糖充分溶解于油泼辣子中。润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重，辣子油显得较为粘稠。可以达到紧紧裹在凉皮上红滴的视觉效果。

辣椒粉1500克

菜籽油2.5千克

调料粉80克

芝麻20克(用的绝对超量)

醋200克(减点量)

糖100克(减了点比例)

再准备一点蒜泥，加入盐，还可以加味精，加凉白开调配成蒜水(盐分要足够，因为陕西凉皮基本不用酱油调味)。

凉皮伴侣

四大金刚——调料水、卤制醋、油泼辣子、蒜水

三大法王——绿豆芽、黄瓜丝、面筋

七星伴月，成就一碗平凡而不平庸的凉皮

在案板上洒一些凉水或抹少许菜油，把凉皮放在案板上，切成均匀的、自己喜欢宽度的长条，然后放入碗中，加入四大金刚、三大法王，搅拌即可。

方法二，备料干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。制作1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用方法二辣椒与花椒的比例为2：11.把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；2.当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。3.保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。4.最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。方法三主料：干辣椒，油辅料：姜,蒜，油,盐做法：1,辣椒洗干净，用开水泡软待用2,姜，蒜去皮，姜拍烂3,辣椒放搅拌机里，放姜，蒜，适量的盐，加适量的水搅碎待用4,锅里放大量的油，把油烧热，放辣椒锅里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小时，一边搅一边炸，要不容易沾锅，做好后，放凉装瓶中即可。方法四取一只微波炉专用的小碗，倒入油，不用盖盖子，在微波炉里以高火（700瓦）火力加热2至3分钟。用隔热垫垫着碗取出加热好的油，即刻倒入辣椒面，这是油面有一点沸腾，说明油温比较合适，再放入八角，如果油没有沸腾，倒入辣椒面后再加热1到2分钟，取出加热好的辣椒油，略搅拌后即可食用。方法五细红辣椒粉50克，香料少许（八角一个，香叶几片，沙姜一块，）葱花20克，油1000克，将辣椒粉放入盛器中，用少许冷油拌匀，（盛器内不许有水份，辣椒粉也要干的，如果受潮，人应站在旁看着，防止油溢出来。）炒锅放油，投入香料，葱花用中小火烧至葱花焦黑后，捞渣，将油倒入装有辣椒粉的盛器中，搅匀后即可。油放到第二天早上再用瓶子装。方法六调料鲜辣椒500克，鲜花椒20克，菜子油500克。制作1.鲜辣椒去蒂，用铁签串起来，放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火辣椒油，抽出铁签，放入钵内，加鲜花椒捣成蓉。2.净锅上火，下菜子油炼熟，倒入辣椒蓉里即成。关键1.这是民间制作辣椒油的方法，在渝、黔边境一代广泛应用，尤其是吃新豆花，特别受欢迎。2.因鲜辣椒水分含量较大，所以油温应稍高一点。3.这种辣椒油吃时加酱油、味精、大葱、鱼香汁会别有一番滋味，还可以加少许的油酥黄豆、芽菜末等。4.此辣椒炸好后鲜辣清香，回味悠长。5.鲜辣椒也可用绞肉机搅成蓉。方法七调料辣椒面1500克，净葱1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，姜片750克，蒜瓣（拍破）750克，大红袍花椒1千克，菜油10千克。制作1.锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。2.辣椒面放不锈钢桶内备用。3.把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。关键1.炸香料的时候应把油烧开后关火再炸，以防油溅出烫伤。2.炸大红袍花椒时油温不宜太高，最好用小火多火靠一会，把麻味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦。3.往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。

加工凉皮、米皮、河粉、米线、擀面皮等方便米面制品按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定：不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！否则，属于违反《食品安全法》的严重犯罪行为！目前，合法的有QS证的添加剂只有筋力源，筋力源不但可以使凉皮等筋道、光滑，而且防止发硬、裂口、断条。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮可保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道如初。

乡村振兴村集体应该做些什么？

乡村振兴的大业，已经摆在了新一任村级领导班子面前，五年的任期，农村该如何发展，农民把一切的期望都寄托在新任领导身上，真该想想该做些什么了。五年说长也长，说短也是转眼的时间，当下农村正处在一个转折点上，选择好发展方向，带领农民从农业瓶颈期走岀来，正是这届村委会的 历史 重任。

当下农村正处在徘徊阶段，农业发展后劲已经明显不足，每个村都有每个村自己的情况，有优势的一面，也有弱势的一方面，如何从实际岀发，走岀一条适合本村的路子，当地农民都有自己的想法。当下做为村一级班子，就应当尽早着手，研究制定本村的发展思路。群众是真正的英雄，广泛听取农民的意见，在综合农民意见基础上，作岀最好的选择，这就是村集体该做的事情。

农村的实际经验已经充分证明，哪个地方发展的好，哪个地方就有一个全心全意为农民担当的好干部。基础条件差是个不利因素，但不是绝对的因素，人的因素才是根本。农村干部就要勇于担当，小岗村没有一个敢于担当的带头人，就不会有小岗村的今天。有了能作为的好带头人，人心才能齐，人心齐泰山移。农村这任领导干部肩负着这个 历史 重任，就要承担起 历史 的责任，真抓实干，把农民真正带向一条适合发展的轨道。只要有一种不把农民带上富足不下岗的精神，农村的面貌一定会得到真正的改变。

千万别再混春秋了，五年时不我待。眼下国家实施的农村振兴战略正在加大力度，农村振兴的根本就是让农民真正富裕富足，抓住这个机遇期，发挥新任领导干部的“三把火”，带领农民走岀农业发展的瓶颈期。农村的发展面临的困难确实很多，但从困境中走岀来的典型案例全国到处都有，关键是要有良好的带头人，良好的思路和方向。

发展集体企业，振兴集体经济，增加集体积累，迈向共同富裕！乡村振兴必须以农民为主体，以村委会为抓手，以产业振兴为重心。乡村振兴，首先要乡村人丁兴旺，没有人，也就谈不上“乡村振兴”。2021年是“乡村振兴”开局之年，乡村振兴怎么做，怎么干是农村人普遍关心的问题，也是茶余饭后谈论的话题。

其实华西村、南街村、大营村的成功经验摆在面前，我们可能借鉴一下，不可否认，这些村庄都是靠集体企业发展起来的。过去，我们农业上也在努力尝试，摸石头过河，我们搞过“一村一品”、“休闲农业”、“民宿”、“扶贫产业”等等模式，但并没有什么效果。还有人提出农业企业化，让民营资本进入农业农村，但又有农民认为，那不农民又变佃户了，企业变成“地主”了吗？所以又叫停了。如今资本不下乡，企业不愿下乡，怎么办？只能是村集体办企业，把农民资产变成资本，2020年我国农业农村部摸清了农村集体资产“家底”，全国农村集体总资产65万亿元，平均每个村集体总资产216万余元，有47%资产可以用于生产经营升值增值，如果将农村集体资产用于投资兴办企业的话，我们农民资产性收入将大幅度提高。村委会企业化，让村集体干部动起来，干起来，而不是“一杯茶，一包烟，一份报纸看半天”。现在的农村村委会干部只知道管理，收费，不知道生产经营，没有主动作为的觉悟。火车跑得快，全靠火车头带！乡村振兴，要有好的“带头人”，大力兴办集体企业，大力发展城镇化建设，利用好“国内大循环”的机遇，顺势而为。

“乡村振兴”战略不仅仅是农业振兴，还有教育、医疗、养老、环保、 科技 、住房、交通、物流等全面振兴。这就需要村集体招商引资，搭建平台，筑巢引凤，把外出创业的人劝回来，把人才吸引回来。要跑项目，跑规划，跑审批，加强农村基础设施建设，巩固脱贫成果，把厂房建起来，把人集中到小城镇居住，把路修好，改水改厕，改善人居环境。这就要求村官“没有金钢钻，别揽瓷器活”，没有那个能力，千万别当村官。农村集体经济要有积累，不能一分钱都没有，有钱才能好办事，没钱一切都是空谈。“乡村振兴”要让农民得实惠，看到变化，村庄美丽，山青水秀，人寿年丰，让农民生活没压力，没有贫富分化，走共同富裕道路。必须坚持 社会 主义道路，坚持***领导，坚持建设现代化农村，坚持走共同富裕道路！

“乡村振兴”战略实施，需要村委会干部有激情、有梦想、有作为、有干劲。对农民有深切阶级感情，能带领农民共同致富。村干部切忌老气横秋，无所事事，当闲官，混日子。要把村学校建起来，医务室延续下去，农民养老问题呼吁一下，让农民住进商品房，让农民小病不出村，购物不出村，上学不出村，养老不出村，池塘水变清，道路宽敞明亮，村村通网络，通天然气、通快递，通公交，健身有广场， 娱乐 有大舞台，道路有保洁，种植不用人。

如今国家对农村基础设施建设投入很大，2021年国家将建设高标准农田1亿亩，继续进行“垃圾革命”、“污水革命”、“厕所革命”，农村道路村里小路也将硬化、亮化，农民养老保险养老金2021年将上调，作为村集体要干的事很多很多，农村干群要积极行动起来，投入到“乡村振兴”战略上去！

这个问题关系到乡村振兴战略推进的进度速度和成败，村集体应该做些什么，应该如何作为，是由村集体的地位和村干部的职责所决定的。

第一、要清晰村集体的地位和村干部的职责。

村集体在乡村振兴战略全面推进中，占据一个非常重要的位置。它是一个对外承接 社会 ，对内联接每个村民的中间环节。因此，村集体在整个 社会 运行过程中，占据联合凝聚村农民力量和 社会 力量的重要位置。

一个村庄既是浓缩的小 社会 ，又是一个由每个小家庭联合起来的大家族。村集体就好比是这些家庭的联合体，村干部就是联合家庭的家长和大家族的族长，村集体组织就好象 社会 的联合组织，村长就是这个联合组织的秘书长。可见，村干部和村长具有带头和领导农民及村社发展的职责。

党和国家，举全党全 社会 全面推进乡村振兴战略的目标和任务是：一农村优美宜居；二农业持续增强；三农民增收致富。

由此可见，村集体的位置起着联合村民、凝结村民力量的作用，村干部的职责起着带领全村 社会 政治、经济以及各项事业发展的作用。

第二、在乡村振兴村集体应该做些什么？

一是村集体应该做集体应该做的事情。

坚持民主集中制，充分征求村民意见，尊重村民意愿，重大事件经农民大会讨论决定，扎实开展乡村振兴工作。

具体地说，就是村庄规划，村容村貌。农村基本建设，农业基础设施和农村一二三产融合农民致富的事情。比如说村容村貌、村内道路硬化、下水道管网维护、卫生保洁、水电气网络整洁布局等村内基本建设 ，做到整齐划一，统一规划、统一标准、统一管理，整治村内乱象。再比如田间道路维修、电力基础设施、水利渠道清淤维护，达到旱能浇、涝能排，确保农业生产不受影响。

二是村集体应该做农民需要做，而农民个人又做不到的事情。比如农民致富门路的事情，农民因病因故致贫的扶贫的事，农民家庭遇困难、陷入困境，需要解困的事情等。

三是村集体应该做农村与整个 社会 相联接的事情。比如农产品丰产丰收后的产品销售，农村剩余劳动力进城就业打工的事情，还有本村村外出务工的讨薪的事情等，村集体要组织集体力量以合法的程序和方式，帮助村民维护自己的合法权益。

第三、村集体应该如何作为

一是充分发挥党组织的领导核心作用，新一届村级领导班子换届，实行书记、村长一肩挑。发挥党员和团员的模范带头作用，组织和领导全体村民推进乡村振兴。

二是充分发挥两委会干部的带头作用，统一干部思想，劲往一处使，凝聚全村力量。一方面是聚集物力，澄清全村物质资产和资源，找准全村资源优势，做到靠山吃山，靠水吃水，靠物质资源发展经济，壮大集伜实力；另一方面是聚集人力，摸清全村在外人才的专业优势和资源，走出去、请进来，让他们为家乡出谋划策、引进技术和项目，发展二三产业；再一方面是聚集财力，盘活集体财产，开源节流，增加农级财务收入，加入村内建设投资，安排村民就近创新创业和就业，开拓农民第二职业，勤劳致富。

乡村振兴，村集体应该做好下列事情。

一，建全集体财务制。

二，公开公布集体 财经 帐务，并张贴出来。

三，立即开始行动，平定土地，小田改大田，实行一户一田制，便于机械化耕种。

四，计划搞村办集体企，学习南街村，靠村办集体济致富。寻找一村一品的项目，选择农产品加工，要把这个计划应放在放在重中之重。

五，组织人力到各村民小组，检查水利设施，田间机耕路是否需要复修？

六，在全村建立人才库，主要掌握全村在外打工有所成就的人才，逐户进行调查。并与其保持联系，以利今后大办集体企业。

七，加强领导班子建设，实行书记主任一肩挑，树立全心全意为人民服务，踏实苦干，不搞花架子，保持清正廉洁。

八，调查全村的畄守儿童与老人，以及五包户，低徐户，要掌握各村民小组存在的具体情况与困难，要关心他们，爰护他们。

以上是取信于民重要措施，只有得到村民的拥护，才能带领村民走共同富裕的道路。如果前段工作开展有所见效，后段工作才好开展。

作为一个在外的游子，无论走到哪里，都希望自己的家乡越来越好。可是，每次回到家里，虽然不时看到村里村外有拔地而起的楼房，以及村容村貌的改变，但我始终高兴不起来。

无论再美好的理想，都需要人去实现。乡村振兴也是如此，否则就会变成一个空泛的口号，失去了时期的意义。

每每回到家乡，走在村里，都显得无比落寂。小时候，村里村外，大人小孩，到处都有的热闹情形再也不见了。偌大的一个村庄，往往只能零星地看到一些老人、孩子、妇女，以及极少数的年轻人。

村里的大部分年轻人，不是去了远方打工，就是居家迁到了外地，总之是鲜有人在农村大干一场了。也只有过年的时候，才能看到一些人，匆匆过几天，又匆匆离去。

再美好的理想，都是需要人去建设的。尤其是需要朝气蓬勃的年轻人。年轻人就像八九点钟的太阳，是今天的希望，也是明天的希望。

乡村振兴自然少不了年轻人的参与，而如今的乡村，还有多少年轻人，坚守在农村振兴的阵地上呢？就是留在了乡村，大多也是内心有苦衷，要不为了照顾年老的双亲，要不就是家里走不开。

至于能否振兴乡村，有几个人把这个挂在心头呢？都想着把自己的小日子，过得好一点，就可以了。

乡村振兴，需要一群有着激情创造力的年轻人，没有了人，一切都很难根本实现。

当然，如果能够出台一些好的政策，有一些吸引在外打工的游子回到家乡，扎根乡村，大干一场，也不是不可以。

乡村振兴，任重而道远，或许需要我们这一代，乃至下一代人的努力。只要我们能团结向上，凝聚在党和国家的周围，就一定能够实现乡村振兴这个宏伟的目标。

国家的领导部门，把中国农村振兴的任务，责任都推脱给村干部，纯脆是不正经的耍流氓！村里屁一点的事，都是政府当家做主，村干部有什么权利，村民想办养殖场，村干部能当家吗？村民种大棚，种果园，在地头搭个板房都违法，村干部能干点啥呢！除非就是当一个和事老，让村民与政府部门之间，保持尽可能的稳定，维稳是第一位的！村干部必须做到，小事不出村，大事不出镇，把不稳定因素消灭在萌芽状态！……[得意]

乡村振兴需要从创办集体企业着手，决不是靠村干部一刀切那种搞法，要有觉悟的人带头组织集体企业，吸收自愿参加的人，可以根据各地特点，开发配套项目，实现产供销统一服务管理。有利于促进职业培养，提高专业素质，真正的增加农村收入是关键，如果收入达到外出打工水平，谁还去打工，组织起集体要发展广泛联营合作，才能充分调动资源优势，愿意进城的也有工作，城市愿意下乡的也可以安置，想到外地的也可以实现，经济自然活跃起来。

乡村振兴本来就是农村农民的优厚福利，但是在以往有着很多的事被农民认识不清而产生疑惑，人心难定。如果振兴的步伐行动到了本村，就得要有一个得力领导班子心存耐心地向农讲解清楚，并且集中力量把一个点树立出来作为榜样，让农民真正地亲临其境地看到现实性的好处和优异效果。

这就要根据各个村的能力而安排行动，不要心大，坚决不可只是走形势，要作出个实际典范，看是保留愿状或迁徏重建，把方案计划得当，如重建组织村民根据传统风俗采纳新居地点，这关系到整个村寨子孙后代永远都能顺应的事非常重要，所以要适应民情。把各家土地确权证的地块亩分统计好，经过小组会议签字明确定数。然后自筹或请起机械力把土地规划进行几变的小变大，短变长，窄变宽，陡变平的改造好而利便中大型农机耕种，土地一旦翻深填平肥力就减弱了，则赶紧要组织群众广积草类肥重施三至四年还原土地的肥度利于种粮的良好生长。

而且采点贫眷地荡兴办一些小型企业工厂，毕竟右改造好了的土地就大大少费工费力了，就用不到多少劳动力了，剩余的劳动力将可进入企业车间从事各种制造的加工，尽量重抓经济收入，使整个村组形成工农双行业相并发展，形成财粮双丰收的效益。农民才能过得安心稳定的幸福日子。

以前总认为现在农村再难返以前的集体化了。因为现阶段农村缺乏以前的领导能力。可昨晚看了福建台播的《中国正在说》节目，太激动人心了。山东烟台的衣家村党支部组建了农业合作社，在自然条件十分贫脊的土地上修路平地，当时参加劳动的都是老人妇女，干完活只发一纸卡片，晚上会计支书签个字就算报酬吧。很快这个村脱贫致富，达到了小康水平。真激动。农业农村部要把这亇典型树起来，象农业学大寨那样，推广全国。这样既可避免`新型地主`的产生，又壮大了集体经济，达到共同富裕。望各级领导认真看看。

我觉得，乡村振兴一开始，村社最应该要做的事就是， 和全体村民一起，制订村在乡村振兴发展中的奋斗目标，用目标对接国家的政策，对接 社会 的资源和投入，用目标来凝聚全体村民的民心，组织带领全体村民为之奋斗。实现上下同心，城乡协作，创造村民幸福富裕富足的新生活。

我认为，每个村的目标，至少要包括让在外打工的人都心甘情愿回农村，家家户户团团圆圆，其乐融融，过上富足幸福的生活的内容。而且，还应该包括以下内容和要求：

其一，制订村集体经济的发展目标。 顺应广大村民的要求和愿望，把党和国家的乡村振兴政策，与村社的资源，农民群众的积极性结合起来，制订发展目标，要努力把村集体建设成为农民富裕富足生活的靠山。

其二，要把帮助全体村民实现就地就近就业，为每个村民家庭建立持续稳定增收的长效机制，列入村集体建设和发展的目标，并与国家和 社会 的资源进行对接。

其三，要把建立村集体福利制度列入发展目标。 能不能参照南街村的办法，逐步实现村民日常生活所需的米面油菜，水、电、气费由村集体统一供给，村民不出钱或者少出钱？并且随着村集体实力的增强，扩大村民福利项目，提高福利标准。

其四，要统筹思考，通过大力发展村级集体经济，配合国家帮助和支持村民解决养老的问题，让村民到了国家规定的退休年龄，也能够有一份保障；配合国家帮助和支持村民解决医疗保障的问题、村民子女就学和教育问题、上学的费用问题，村生产生活设施的配套建设和完善等等。

这些目标，只是把我当成是一个农民、作为个人的“想当然”。我希望如此，而且觉得，有党和政府与村社和农民群众的共同努力，是完全可以实现的。并对此充满必胜的信心。

有目标，才会有奋斗的方向！

我抛砖引玉了，大家觉得如何？请大家发表高见！

烟台十大名菜有哪些？

1.烟台焖子

在烟台的街头巷尾，你会见到这样的地摊：一个小小的炉灶，一口平底煎锅，几张小饭桌，几只小马扎，便是这个地摊的全部家当;盆里或桶里盛着地瓜淀粉或绿豆淀粉制作的粉块，小桌上摆着几样自制的调料，就是这种小吃的全部原料。这便是烟台著名的小吃烟台焖子。

烟台焖子里面糯糯的，外面裹着一层焦黄的锅巴，软嫩而有咬劲儿，口感非同一般。最为关键的恐怕要数那几样调料。蒜泥，一定要是蒜臼里捣出的，其他方法加工的蒜泥绝出不来这种味道;麻汁，一定要是小磨磨出来的，香润而细腻;最为关键的是那份黑褐色的鱼油或虾油，这可是烟台的特产，也是烟台焖子的秘籍所在。这种渔家在盐鱼、盐虾时衍生的浓缩液体，散发出来的那种浓浓的海鲜味道，绝非一般味精、鸡精之类的调味品所能调制出来。再细细地品尝，粉块软而筋道，麻汁香而不腻，蒜泥辣而不麻，虾油鲜而不腥。

2、鲅鱼水饺

鲅鱼是刺少且长的很规矩的鱼类，很适合剔出肉来做水饺。每年春秋鲅鱼上市的季节，若是海边人家不吃上这么一口，就算白活在海边了。

鲅鱼饺子的馅料，必须选用一斤以上、极其新鲜的大鲅鱼，饺子面应当和得软一点，皮擀得大一点，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉丸，像裹着一层薄皮的大鱼丸子。咬一口鲜嫩清新，滑软鲜香。鱼的鲜美，肉的滑润，韭菜的香味，香而不腻，仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，令人回味无穷。

3.韭菜炒海肠

海肠原来仅烟台及蓬莱沿海有少量出产，在胶东渔民中又称海鸡子。别看这海肠样子不怎么样，但是人家可是不可貌相，营养成分可是很不错的。海肠也不怎么容易捕捞到，听说是在早春时节，还得是在大海风流肆虐之时，那时候的海肠是最美味的时候了。韭菜被称为涮肠草，韭菜籽和海肠含有人体所需VE等多种微量元素，这两种菜配合在一起，肠断脆甜韭菜鲜香，就成了一道特别适合男人的菜。

4.胶东大包子

胶东大包是烟台家家户户都会做的一种馅食，基本特征是个大，白胖胖，圆嘟嘟，一个包子没有半斤也有四两多重。包子皮厚厚的、亮铮铮的，多是摺成圆形或者长条形，一口咬下去还看不见包子的馅。正宗的胶东大包子用玉米叶代替笼布，吃起来别有一番鲜香。

5.鱼锅片片

鱼锅片片是非常大众化的一种胶东渔家特色美食，将各种刚刚捕捞上来的鲜活海鱼，共同放在一口大锅中，仅佐以盐、面酱等简单的调料，不久就会热气腾腾、鱼香满屋。此时，在大锅的上缘，顺序贴上用玉米面制成的片片(饼子)，不用很长等待，片片贴在大锅上一面就会呈现焦**泽，依次取出，再在大锅中撒上翠绿的韭菜叶，一道色香味和营养价值俱全的美食制作就大功告成了。

6.白菜心拌海蜇皮

大白菜，要选秋天产自本地的大白菜，这样的菜心才够水润，够甜美。等到冬天，那窖过的大白菜，取其嫩心，切成细丝，和海蜇皮凉拌上一盘，甜丝丝，脆生生，爽口爽心，那才称得上是绝妙的滋味。虽然取材相同，只因时间上的差异，同样的一款菜在口味上又有着微妙的区别。

7.蓬莱小面

蓬莱小面系烟台传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制，当地俗称摔面，条细而韧，卤为真鲷(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。

8.玉龟油炸糕

玉龟油炸糕外观金黄，香甜适口，汕面不腻，外酥里软，粘不沾牙，入口即化，没牙的老人也能享用。别看这一个小小的炸糕，里面的门道可不少。玉龟炸糕在制作手法非常讲究调面的软硬度、馅料的口味，油炸的火候等。香喷喷，热乎乎，酥酥的，一咬糖汁儿就流出来了，放置数小时后，依然外焦里软。

9.丹桂粉肠

粉肠先是流传在天津北京一带，约在110年前传入胶东，结合了胶东鲁菜文化的特点进行了改良。突出了葱姜及酱香味，使之逐渐成为胶东一带的地方特色美食。在三十年代的老烟台街上，颇为流行。当年经营此类食品的店家都生意兴隆，是当时上至富有阶层，下至平民百姓都喜欢吃的美食，现在四十岁以上的烟台可以说是格外偏爱。

丹桂粉肠是用猪肉、淀粉、姜、葱等原料再加上专门的配方做出来的，很多烟台人都喜欢吃，位于红利市场129号的专卖店每天顾客盈门。

10.醉螃蟹

腌制醉螃蟹必须用活螃蟹，将盖、鳍、鳃去掉，再把它的两只钳拍碎，加上花生油、辣椒油等作料腌制，不放盐，靠螃蟹自身的味道来提鲜。。醉螃蟹在0?条件下，只能保鲜15天，再加上花蟹必须用鲜活的，因此市面上并不多见，想要吃上这一口还需要一点儿耐心和缘分。

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