山西拔丝厂-山西拔料拉丝油价格

1.铝拉丝油的成分：

2.拔丝的东西怎么做才能让丝可以拉很长？

3.干货：拉丝油厂家告诉你铜拉丝油变质的鉴别方法!

4.求问拔丝玉米怎么弄?

铝拉丝油的成分：

油基型用于大中规格铝杆的拉拔， 主要成分是基础油、 油性剂 、极压剂聚沉剂等； 水溶型产品含润滑剂、乳化剂、铝防锈剂、清洗剂、消泡剂、杀菌剂等，用于小规格铝线的拉拔。由于用水溶型产品拉拔的铝线表面光亮干净，铝灰少，特别适用于漆包铝线和铝焊丝的生产。

拔丝的东西怎么做才能让丝可以拉很长？

1、水拔法：

这种技法在拔丝中用得较多。由于它易于掌握，因此很适合于初学者。具体方法是：净锅置中火上，注入清水，再下入适量白糖，然后用手勺不停地翻炒。锅中先是白糖溶化，与水成为一体，继而是起大泡，当大泡消失后则起小泡，视糖浆颜色由白变成浅黄时，即可下入主料。用水拔法花费的时间长，但是容易掌握。

2、油拔法：

这种技法用得较少。原因是它不易于掌握，故一般只是有经验的厨师才用它。具体方法是：净锅置小火上，先用油将锅炙一遍，再放入少许油，下入白糖，然后用手勺不停地翻炒，锅中白糖先是炒成翻砂状，此时手感吃力，随后白糖慢慢溶化，手感也渐渐轻松。当锅中白糖成浆状且色呈金黄时，即可下入主料。油拔技法的优点是花费时间短、上菜快，但是需要凭手感和看颜色，而且判断要准确。

3、水油拔法：

水油拔法即水和油的混合拔法，它比水拔法快，但比油拔法慢，也是比较容易掌握的一种技法。具体方法是：净锅置中火上，先放少许油烧热，下入白糖，再放少许水，然后用手勺不停地翻炒。锅中的白糖溶化后先稀后稠，先起大泡后起小泡，颜色则由白变黄，手感由重变轻，当锅中白糖成浆状且色呈金黄时，即可下入主料。

4、干拔法：

干拔指的是不加水和油，直接炒糖的技法。具体方法是：净锅置小火上，直接下入白糖，然后用手勺不停地翻炒，直至白糖溶化、糖浆由稠变稀、色呈金黄、手感轻松时，即可下入主料。干拔法的优点是花费时间少、上菜快，不过需注意防止将白糖炒焦。

5、油底拔法：

油底拔法也称油炸糖浆。具体方法是：净锅置火上，放入宽油烧热，将主料和白糖一起下锅，待白糖完全溶化，糖浆在油面冒**小泡且主料上色时，将锅端离火口，然后撇去油，将主料在锅中颠翻均匀，然后倒在抹了油的盘子内，稍等片刻再上桌。油底拔法先用中火后再用小火，且起锅后需稍等一会儿才能出丝。由于这种技法难以掌握，故在实际操作中很少有人运用。

干货：拉丝油厂家告诉你铜拉丝油变质的鉴别方法!

在铜拉丝油使用过程中，一些拆封过未用完的铜拉丝油由于存放不当而发生变质。因此，多掌握一些变质铜拉丝油的识别方法，就为安全用油多一份保障。下面就由 拉丝油厂家 带大家一起了解一下变质铜拉丝油的鉴别方法吧！

1、光照法：在天气晴朗的日子，用螺丝刀将铜拉丝油撩起，与水平面成45度角，对照阳光，观察油滴情况。光照下，可清晰看到铜拉丝油中无磨屑者为良好；若磨屑过多，则应更换。

2、油滴痕迹法：取一张干净的白色滤试纸，滴铜拉丝油数滴，待铜拉丝油渗漏后，若表面有黑色粉末，用手触摸有阻塞感，则说明铜拉丝油里面杂质很多，好的铜拉丝油无粉末，用手摸上去干而光滑，痕迹呈**。

3、油流观察法：取两只量杯，其中一个盛有待检查的铜拉丝油，另一只空放在桌面上，将盛满铜拉丝油的量杯高举离开桌面30～40厘米并倾斜，让铜拉丝油慢慢流到空杯中，观察其流动情况。质量好的铜拉丝油油流细长、均匀、连绵不断；若出现流速忽快忽慢，时而有大块流下，则说明铜拉丝油已变质。

4、手捻法：将铜拉丝油捻在大拇指与食指之间反复研磨，较好的铜拉丝油有润滑性、磨屑少、无摩擦；若感到手指之间有砂粒之类较大摩擦感，则表明铜拉丝油内杂质多，不能再用，应更换新铜拉丝油。

以上4点是铜拉丝油变质的鉴别方法，希望能帮到您！

求问拔丝玉米怎么弄?

拔丝，又叫拉丝，是制作甜菜的烹调技法之一。拔丝菜用料广泛，制作精细，成菜很有特点

先将玉米煮熟，分粒之后晾干

把白糖放入锅里，小火，用铲子搅拌白糖，成液体状

关火，把玉米粒倒入锅中，搅拌至玉米粒表面都沾上糖

将玉米粒用刀斩细, 放入碗中加鸡蛋、面粉、吉士粉调成糊状, 调匀待用。

勺中放入色拉油, 烧至四成热时, 将调好的玉米用手挤成丸子放人油中, 炸透捞出, 待油温升至六成热时, 再将玉米丸子放人油中冲炸至色泽金黄捞出。

勺内放油和清水, 加放白糖, 炒至糖浆能拔出丝时, 再将玉米丸子放入颠翻, 使糖浆挂匀即可。

炒糖色是关键：首先少油中小火。中火加热白糖，并不断搅拌，炒至糖完全融化呈现浅棕色时，并冒泡泡时，用铲子舀起糖汁往下倒，能形成一条直线就OK了

炒糖汁不能用大火，以免糖汁焦化有苦味哦